Identificación de la infección estafilocóccica y su relación con la contaminación de las canales y el personal en una planta de sacrificio de equinos.

Abstract

Se realizó un estudio descriptivo en una planta de sacrificio comercial, con el fin de aislar SA y SCN de equinos con infección piógena, contaminación de sus canales y personal manipulador de alimentos. Se tomaron muestras para aislamiento microbiológico de 10 equinos con cuadros clínicos compatibles con infección estafilocócica, de sus canales en zonas anatómicas relacionadas con la infección y 10 hisopados nasales de manipuladores de alimentos.