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http://hdl.handle.net/10946/3834| Título : | Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, Departamento de Antioquia |
| Autor : | Uribe Corrales, Natalia |
| Colaborador : | Henao Villegas, Santiago |
| Rol del Colaborador : | Asesor |
| Palabras clave : | Calidad de la carne;Escuela de Graduados- Doctorado en Epidemiología y Bioestadística;Industria de la carne;Porcinos |
| Editorial : | Universidad CES |
| Resumen : | Esta investigación tuvo el propósito de conocer los atributos nutricionales y organosensoriales de la carne porcina que se comercializan en el Valle de Aburrá y los factores que pueden modificar estas características, lo cual se realizó a través de un estudio observacional, de corte transversal, obteniendo razones de prevalencia (RP) con sus respectivos intervalos de confianza. |
| Tipo : | Tesis de grado |
| URI : | http://hdl.handle.net/10946/3834 |
| Fecha de publicación : | nov-2018 |
| Fecha de habilitado en el sistema : | 2019-06-22T13:43:21Z |
| URL del recurso : | http://odin.ces.edu.co/index.php?lvl=author_see&id=40379 |
| Licencia : | Restringido |
| Nivel de educación : | Doctorado |
| Aparece en las colecciones: | Doctorado en Epidemiología y Bioestadística |
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