Caracterización del transporte y prácticas de conducción en cerdos en pie dirigidos a plantas de sacrificio en el valle de aburrá

Abstract

En Colombia las explotaciones porcícolas están dispersas por todo el territorio. El 82% de los productores comercializan los animales en pie, por este motivo el transporte del animal desde la granja hasta la plata de beneficio es de vital importancia ya que repercute en la calidad y rendimiento de la carne. En un censo realizado en el 2016 por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), Colombia contaba con una población porcina de 5´094.664 animales, distribuidos en 218.698 predios , de los cuales Antioquia cuenta con el 34,42%, siendo uno de los principales departamentos en la producción de cerdos junto con Cundinamarca (10,17%), Valle del Cauca (8,18%), Meta (4,64%), Boyacá (4,62%) y Cauca (3,77%)